90
Bolo de Aniversário Guth
Tempo de preparo
1 hora(s)
e
40 minuto(s)
Rendimento
1 bolo
Nível de Dificuldade
Médio
Um bolo com gosto de história: feito em camadas, como os 90 anos da Guth.
Este bolo celebra mais que uma data: Celebra uma história feita de farinha, mãos e memórias. Há 90 anos, a Guth transforma simplicidade em alimento, e alimento em afeto. Cada camada desta receita carrega um pedaço dessa trajetória.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
420 g de farinha de trigo Guth
480 g de açúcar refinado
270 g de manteiga sem sal
120 g de gemas (6 unidades)
450 ml de leite
15 g de fermento em pó
240 g de claras em neve (6 unidades)
Recheio e cobertura:
500 ml de creme de leite fresco gelado
45 g de açúcar de confeiteiro
5 ml de essência de baunilha
300 g de coco fresco ralado
Para untar e enfarinhar:
Farinha de trigo Guth
Manteiga
Como tudo se Transforma
Massa: Unte e enfarinhe duas formas — uma de 17 cm e outra de 23 cm de diâmetro, ambas com 7 cm de altura — e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro. Acrescente as gemas, uma a uma, e depois adicione alternadamente a farinha de trigo Guth e o leite, misturando delicadamente. Fora da batedeira, incorpore o fermento e as claras em neve com movimentos suaves. Divida a massa entre as formas e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 55 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo. Deixe esfriar.
Recheio e cobertura: Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um chantilly firme. Mantenha na geladeira até a montagem.
Montagem: Corte os bolos ao meio. Recheie o menor com duas colheres de chantilly e coco ralado, e o maior com três colheres de chantilly e mais coco. Sobreponha o bolo menor sobre o maior, cubra com o chantilly restante e finalize com coco ralado. Leve à geladeira por cerca de 1 hora antes de servir.
Um detalhe pra guardar
Um bolo de festa carrega mais que sabor: carrega memória. Ao completar 90 anos, a Guth prova que o tempo, assim como a massa bem batida, só faz crescer o que é feito com dedicação e cuidado.
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