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Torta Salgada de Legumes
Tempo de preparo
1 hora(s)
e
30 minuto(s)
Rendimento
1 torta média
Nível de Dificuldade
Médio
Quando os legumes dançam entre aromas, a massa se torna palco de afeto
A torta salgada é um retrato de cuidado: cores suaves, texturas que se encontram, sabores que chegam mansos para lembrar que o simples pode ser inesquecível.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
400 g de farinha de trigo Guth
200 g de manteiga gelada
1 ovo
1 colher (chá) de sal
3 a 5 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura média ralada
1 abobrinha média ralada
1 tomate médio picado (sem sementes)
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1/2 xícara de milho verde
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
1 talo de salsão picado (opcional, dá um toque especial)
1/2 xícara de creme de leite (opcional, para cremosidade)
Como tudo se Transforma
Prepare a massa misturando a farinha de trigo Guth com o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. Reserve na geladeira por 30 minutos. Refogue a cebola e o alho no óleo até ficarem transparentes. Adicione o salsão picado e refogue por mais um minuto. Em seguida, junte a cenoura, a abobrinha, o tomate, as ervilhas e o milho. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os legumes amaciarem. Se desejar, misture o creme de leite para um toque cremoso. Deixe esfriar. Abra 2/3 da massa e forre uma forma média com fundo removível. Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e feche bem as bordas. Faça pequenos furos no topo para o vapor escapar. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos, até a massa ficar dourada
Um detalhe pra guardar
Para garantir uma base crocante, pincele clara de ovo sobre a massa antes de adicionar o recheio — ela cria uma camada protetora que impede a umidade de penetrar.
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