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Sonho Recheado com Creme de Baunilha
Tempo de preparo
2 hora(s)
Rendimento
30 sonhos
Nível de Dificuldade
Médio
O tempo cabe inteiro dentro de um sonho.
Era sempre nos dias mais simples que ele aparecia: dourado, macio, recheado de calma. Um sonho com gosto de infância e mãos que sabiam esperar o ponto certo da saudade.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
375 g de farinha de trigo Guth
45 g de açúcar (¼ xícara)
100 ml de leite
120 ml de água morna
50 g de manteiga ou margarina
2 gemas
2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
5 g de sal (1 colher de chá)
Recheio (creme de baunilha):
380 g de leite condensado (1 lata)
2 gemas
50 g de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão
Para finalizar:
Açúcar de confeiteiro
1 clara para pincelar
Como tudo se Transforma
Massa:
Dissolva fermento, açúcar e leite. Adicione manteiga, gemas, água, sal e farinha de trigo Guth aos poucos, até formar uma massa macia e lisa. Faça bolinhas, coloque-as em forma polvilhada e deixe crescer até dobrarem. Aqueça óleo em quantidade suficiente para cobrir os sonhos. Frite até dourarem por igual. Escorra em papel absorvente.
Recheio:
Em panela, misture leite condensado, gemas e manteiga. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo sem parar. Retire do fogo, acrescente a baunilha e o limão. Deixe esfriar e recheie os sonhos com saco de confeitar.
Finalização:
Pincele cada sonho com clara e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Um detalhe pra guardar
Para que o recheio de creme ou doce de leite seja facilmente injetado e o sonho não se rasgue, recheie os sonhos somente depois de completamente frios.
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