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Ravióli de Queijo com Ervas
Tempo de preparo
1 hora(s)
e
30 minuto(s)
Rendimento
4 porções
Nível de Dificuldade
Médio
Pequenos embrulhos de sabor, feitos para abrir com cuidado e revelar memórias recheadas de afeto.
Na cozinha, rechear cada pedacinho é uma dança suave de mãos e olhares. O aroma das ervas e do queijo se mistura com a alegria de criar algo especial para compartilhar.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
400 g de farinha de trigo Guth
4 ovos grandes
1 pitada de sal
Recheio:
300 g de ricota fresca amassada
150 g de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de manjericão fresco picado
Sal e pimenta a gosto
Molho:
100 g de manteiga
Folhas de sálvia fresca
Como tudo se Transforma
Misture a farinha de trigo Guth, ovos e sal, sovando até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos. Misture a ricota, parmesão e ervas, tempere com sal e pimenta. Reserve. Abra a massa em folhas finas e corte em quadrados. Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada quadrado. Dobre e aperte as bordas formando os raviólis. Certifique-se que estejam bem fechados. Cozinhe em água fervente com sal até os raviólis subirem à superfície (aproximadamente 3-4 minutos). Em uma frigideira, derreta a manteiga com as folhas de sálvia até dourar levemente. Escorra os raviólis e misture delicadamente no molho de manteiga e sálvia.
Um detalhe pra guardar
Para um toque especial, acrescente uma porção generosa de parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
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