Pizza Rústica al Pesto

Tempo de preparo

1 hora(s)

10 minuto(s)

Rendimento

1 pizza média

Nível de Dificuldade

Fácil

Quando a noite chega devagar e a fome pede leveza, a massa fina no forno traz aconchego com sabor

No fim de um dia longo, entre a pressa que ficou lá fora e o silêncio bom da cozinha, essa pizza nasce leve e simples, como um carinho que se prepara com as mãos.

O que você vai precisar

Como tudo se Transforma

O que você vai precisar

Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral Guth
1 xícara (chá) de água morna
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
1 colher (sopa) de margarina com sal
Sal a gosto

Recheio:
200 g de molho de tomate
150 g de queijo mussarela ralado
100 g de cogumelos frescos fatiados
1 cebola pequena fatiada
45 ml (3 colheres de sopa) de pesto
Orégano a gosto

Como tudo se Transforma

Em um refratário, coloque a água morna, o fermento e o sal, misturando bem até dissolver. Acrescente a margarina derretida e, aos poucos, a farinha de trigo integral Guth, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até desgrudar das mãos. Modele a massa em forma de bola, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos (ou até dobrar de volume). Após o descanso, abra-a em superfície lisa e enfarinhada com um rolo. Pré-aqueça o forno a 200°C, coloque a massa em uma assadeira e leve para pré-assar por 10 minutos. Retire do forno, espalhe o molho de tomate e cubra com a mussarela, os cogumelos e as fatias de cebola. Regue com o pesto, salpique orégano e leve novamente ao forno por mais 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido. Retire, corte em fatias e sirva ainda quente.

Um detalhe pra guardar

Pré-assar a massa é segredo de leveza: Ela fica mais firme, crocante nas bordas e pronta para abraçar o recheio sem pesar no prato — nem na noite.

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