14
Pão Tigre
Tempo de preparo
3 hora(s)
Rendimento
6 a 8 pãezinhos
Nível de Dificuldade
Médio
Quando o pão fala pela crocância da casca e a maciez do interior.
A mesa estava cheia de risadas, mas foi o som da casquinha quebrando entre os dedos que fez todo mundo parar por um instante. Era pão. Era festa.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo Guth
1 xícara (chá) de leite integral morno
¼ xícara (chá)de água morna
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
Cobertura crocante:
¾ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
Como tudo se Transforma
Em uma tigela (ou na batedeira), misture a água, o leite, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 minutos, até formar bolhas. Junte a farinha de trigo Guth, o óleo e o sal. Sove por 8 minutos, à mão ou na batedeira com gancho, até a massa ficar elástica e homogênea. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por mais 1 a 2 minutos, dobrando e esticando com as mãos. Modele em bola, coloque em tigela untada, cubra e deixe descansar por 1 hora (ou até dobrar de volume). Divida a massa em 6 a 8 partes, modele em bolinhas e disponha em assadeira forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por mais 30 minutos.
Para a cobertura crocante:
Misture a farinha de arroz, a água, o açúcar, o óleo e o fermento, formando uma pasta espessa. Reserve em local morno. Após o descanso da massa, cubra cada bolinha com 1 a 2 colheres da mistura, espalhando com os dedos, uma colher ou pincel. Asse em forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, até dourar e formar a crosta craquelada. Deixe esfriar sobre uma grade e sirva.
Um detalhe pra guardar
Se estiver preparando esta receita de pão na batedeira comece por bater os ingredientes numa velocidade baixa, depois aumente gradualmente.
Outras Receitas que você também vai adorar!
Outras Receitas que você também vai adorar!