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Pão Português
Tempo de preparo
2 hora(s)
Rendimento
3 pães
Nível de Dificuldade
Médio
Para dias que pedem forno aceso e perfume de memória.
Era manhã de céu aberto quando a massa começou a tomar forma. O azeite se misturava ao iogurte e aos ovos, e tudo ganhava força nas mãos, como quem reencontra um gesto antigo.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
Pra Fazer em Casa
Modo Profissional
O que você vai precisar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo Guth
2 colheres (chá) de sal
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de melhorador de farinha (opcional)
2 colheres (sopa) iogurte natural
¾ de xícara (chá) de água (aprox.)
1 tablete (15g) de fermento biológico fresco
Como tudo se Transforma
Colocar todos os ingredientes em uma bacia/tigela. Acrescentar a água em temperatura ambiente (no caso de dias mais frios usar água morna) aos poucos e misturar até obter uma massa lisa e homogênea. Deixar a massa descansar em temperatura ambiente por uma hora coberta por um pano. Após separar em 3 porções iguais, modelar os pães no formato desejado, colocar na forma de assamento, deixar fermentar por mais uma hora e meia (ou até dobrar de volume). Assar em forno preaquecido 180ºC por 40 minutos ou até que pães estejam dourados.
Um detalhe pra guardar
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