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Pão Italiano
Tempo de preparo
2 hora(s)
e
30 minuto(s)
Rendimento
1 pão grande
Nível de Dificuldade
Médio
A crosta dourada que acolhe histórias e silêncios guardados.
O pão nasce na quietude da cozinha, onde mãos delicadas encontram farinha e fermento, e o aroma que se espalha é convite para desacelerar. Um instante de presença, um abraço formado no calor da massa, pronto para ser compartilhado.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
600 g de farinha de trigo Guth
360 ml de água
30 g de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Como tudo se Transforma
Em uma tigela, misturar o fermento biológico, o açúcar, o sal, a água e cerca de 100 g da farinha. Mexer até obter uma massa homogênea. Adicionar o restante da farinha de trigo Guth aos poucos, misturando até formar uma massa firme. Modelar o pão e colocar em uma assadeira untada com azeite. Cobrir e deixar crescer até dobrar de volume. Pincelar água sobre o pão e fazer cortes decorativos na superfície. Levar ao forno frio, com uma vasilha de água na parte inferior para criar vapor. Ligar a 180°C e assar por 45 minutos a 1 hora, até dourar.
Um detalhe pra guardar
O forno começa desligado para o pão crescer mais um pouco com o calor gradual — isso é parte do segredo da casca crocante.
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