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Pão Francês Tradicional
Tempo de preparo
3 hora(s)
Rendimento
15 pães
Nível de Dificuldade
Médio
Crocante por fora, macio por dentro, a essência do café da manhã brasileiro.
O som da casquinha ao quebrar entre os dedos, o cheiro que se espalha pela casa. O dia ainda se espreguiça, e o pão sai do forno como um convite à mesa. Entre manteiga derretendo e conversas sonolentas, nasce mais uma manhã com gosto de casa
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
Pra Fazer em Casa
Modo Profissional
O que você vai precisar
1 kg de farinha de trigo Guth
30 g de fermento biológico fresco
600 ml de água morna
20 g de sal
10 g de açúcar
Como tudo se Transforma
Em uma tigela grande, dissolva o fermento e o açúcar na água morna. Acrescente a farinha de trigo Guth e o sal, misturando até formar uma massa homogênea. Sove a massa por cerca de 15 minutos até ficar elástica e lisa. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 1 hora 30 minutos). Divida a massa em porções de aproximadamente 70 g, modele os pãezinhos e faça cortes superficiais no topo. Deixe crescer novamente por 30 minutos. Asse em forno preaquecido a 220°C por 15 a 20 minutos até dourar e formar a crosta crocante.
Um detalhe pra guardar
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