Pão Francês Integral

Tempo de preparo

2 hora(s)

Rendimento

8 pães

Nível de Dificuldade

Médio

Quando o dia pede simplicidade com sabor e um toque de saudabilidade.

Entre o calor do forno e o descanso da massa, nasce um pão que une tradição e saúde. Cada mordida é um retorno ao essencial, onde o sabor e o bem-estar caminham juntos.

O que você vai precisar

Como tudo se Transforma

Pra Fazer em Casa

Modo Profissional

O que você vai precisar

400 g de farinha de trigo integral Guth 100 g de farinha de trigo branca 10 g de fermento biológico seco 10 g de sal 300 ml de água morna

Como tudo se Transforma

Misture as farinhas de trigo Guth integral e branca, o fermento e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo até formar uma massa pegajosa. Sove até que fique elástica e lisa. Deixe fermentar até dobrar de tamanho. Divida e modele como pão francês. Deixe crescer por mais 30 minutos. Asse a 200°C por 25 minutos.

O que você vai precisar

100% Farinha de trigo Guth integral 25% Farinha de trigo Guth branca 2,5% Fermento biológico seco 2,5% Sal 75% Água morna

Como tudo se Transforma

Na masseira, coloque as farinhas de trigo Guth integral e branca, o fermento e o sal. Misture em velocidade baixa e adicione a água aos poucos até formar uma massa homogênea. Bata em velocidade média até desenvolver o ponto de véu, com textura lisa e elástica. Deixe fermentar coberta por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Divida a massa, modele em formato de pão francês e disponha nas assadeiras. Deixe crescer por mais 30 minutos e asse em forno a 200°C por 20 a 25 minutos, até dourar e soar oco ao bater.

Um detalhe pra guardar

Antes de assar, polvilhe grãos diversos para dar um toque rústico e nutritivo.

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