Pão de Chocolate

Tempo de preparo

2 hora(s)

30 minuto(s)

Rendimento

2 pães grandes

Nível de Dificuldade

Médio

Para dias nublados em que tudo pede um pedaço doce e macio.

Era manhã cinzenta, mas na cozinha havia luz: o cheiro do chocolate se misturava ao da massa recém-pincelada com ovo. O pão saía do forno, trazendo consigo o simples encanto doce de começar o dia.

O que você vai precisar

Como tudo se Transforma

Pra Fazer em Casa

Modo Profissional

O que você vai precisar

1 kg de farinha de trigo especial Guth 12 g de reforçador de farinha 500 ml de água 17 g de sal 100 g de açúcar 60 g de fermento biológico fresco 30 g de leite em pó 50 g de margarina 100 g de ovos (cerca de 2 ovos grandes) 50 g de chocolate em pó

Como tudo se Transforma

Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate em pó, e vá adicionando a água aos poucos até dar o ponto. Sove até que a massa fique lisa. Divida em duas partes iguais e incorpore o chocolate em pó em uma das partes. Deixe ambas descansarem por 10 minutos. Modele como desejar (mesclando as massas), pincele ovos batidos por cima e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

O que você vai precisar

100% Farinha de trigo Guth 1,2% Reforçador de farinha 50% Água 0,2% Sal 10% Açúcar 6% Fermento biológico fresco 3% Leite em pó 5% Margarina 10% Ovos 5% Chocolate em pó

Como tudo se Transforma

Colocar todos os ingredientes na masseira, exceto o chocolate em pó. Na velocidade 1, adicionar a água aos poucos até dar o ponto. Passar para a velocidade 2 e bater até a massa ficar lisa e enxuta. Dividir a massa em duas partes iguais. Retornar uma das partes à masseira e incorporar o chocolate em pó. Deixar ambas descansarem cobertas com plástico por cerca de 10 minutos. Modelar conforme desejado (mesclando as massas), pincelar com ovos batidos e deixar crescer até dobrar de volume. Assar em forno de lastro preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Um detalhe pra guardar

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