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Pão Australiano
Tempo de preparo
2 hora(s)
Rendimento
5 pães grandes ou 18 pães pequenos
Nível de Dificuldade
Médio
Para noites que pedem o perfume doce do forno aceso.
O escuro da massa traz lembrança de padaria quente no fim da tarde, quando o cheiro de cacau e cevada abraça os cantos da casa. Um pão que tem presença.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
Pra Fazer em Casa
Modo Profissional
O que você vai precisar
800 g de farinha de trigo Guth
225 g de farinha integral Guth
20 g de sal
75 g de açúcar mascavo
45 g de cacau em pó
90 g de margarina (80% de lipídios)
30 g de leite em pó
10 g de cevada moída
12 g de melhorador de farinha
1 ovo grande
Aproximadamente 410 ml de água
60 g de fermento biológico fresco
Como tudo se Transforma
Em uma tigela, misture as farinhas Guth e os ingredientes secos. Adicione a margarina derretida, o ovo e misture. Em seguida, adicione a água e misture por cerca de 15 minutos, até que a massa fique lisa e homogênea; caso prefira, a massa pode ser sovada manualmente sobre a bancada. Deixe a massa descansar em uma tigela coberta com um pano ou plástico por cerca de duas horas (ou até dobrar de volume). Separe os pães, coloque em uma forma untada e deixe crescer por mais uma hora, ou até preencher a forma. Preaqueça o forno a 180°C e asse por 30 minutos, até que fiquem dourados e com um cheiro delicioso no ar.
Um detalhe pra guardar
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