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Focaccia
Tempo de preparo
3 hora(s)
e
30 minuto(s)
Rendimento
8 porções
Nível de Dificuldade
Médio
Para tardes em que o perfume da massa assada basta para fazer a casa sorrir.
Era dia de partilha e mesa grande. A focaccia saía do forno dourada, cheirosa e cheia de lembranças. Tinha o gosto do que se faz com calma — e o poder simples de juntar as pessoas em volta da mesma forma quente.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
500 g de farinha de trigo Guth
320 ml de água morna
10 g de sal
15 g de fermento biológico fresco
50 ml de azeite de oliva (e um pouco mais para untar e regar)
Opção de Cobertura:
Azeitonas pretas em rodelas
Tomates-cereja cortados
Queijo em cubos (coalho ou tipo feta)
Folhas de rúcula
Cebola roxa em fatias finas
Fatias de salame ou pepperoni (opcional)
Alecrim fresco, sal grosso e ervas secas
Como tudo se Transforma
Dissolva o fermento na água morna e espere 5 minutos para que ele desperte.Em uma tigela, misture a farinha de trigo Guth e o sal. Acrescente a mistura de fermento e 30 ml do azeite, mexendo até formar uma massa. Sove com carinho por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar por 1h30 minutos (ou até dobrar de tamanho). Unte uma forma com azeite, acomode a massa e faça covinhas com as pontas dos dedos. Regue com azeite, polvilhe sal grosso e alecrim, e deixe crescer por mais 30 minutos. Após esse tempo, distribua por cima os tomates, azeitonas, cebola, salame (se for usar) e os cubos de queijo. Finalize com ervas secas. Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20 a 25 minutos, até dourar e perfumar a casa. Ao sair do forno, finalize com folhas frescas de rúcula por cima.
Um detalhe pra guardar
Quando sair do forno, regue com um fio generoso de azeite e ouça o som leve da crosta quente — ele é o anúncio silencioso de que a focaccia está pronta para ser lembrança.
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