Eclair

Tempo de preparo

1 hora(s)

Rendimento

35 a 40 éclairs

Nível de Dificuldade

Médio

Tardes chuvosas pedem algo leve, como um toque suave que encanta o paladar.

Há dias em que a chuva não incomoda. Ela embala. E é nesse embalo que se faz massa cozida, firme e leve ao mesmo tempo — uma massa que se transforma o quente do forno em delicadezas, prontas para recheios, para confidências, para pausas.

O que você vai precisar

Como tudo se Transforma

O que você vai precisar

420 g de farinha de trigo Guth 350 g de manteiga 750 ml de leite 40 g de açúcar 650 g de ovos (aprox. 13 unidades)

Como tudo se Transforma

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de trigo Guth de uma vez e mexa vigorosamente, cozinhando até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa ainda quente para a batedeira com o batedor tipo globo e vá acrescentando os ovos aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea e brilhante. Com um saco de confeitar e bico pitanga grande, modele bastões com cerca de 10 cm de comprimento e 20 g cada em uma assadeira (sem untar). Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 30 minutos, ou até estarem firmes e douradas. Sugestões de Recheios: Recheie com creme de baunilha ou doce de leite. Finalize com cobertura de chocolate ou açúcar de confeiteiro.

Um detalhe pra guardar

Para uma massa com a consistência perfeita, adicione os ovos um a um na batedeira, esperando cada um ser completamente incorporado antes de adicionar o próximo, até que a mistura fique homogênea.

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