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Colomba Pascal Tradicional
Tempo de preparo
2 hora(s)
e
30 minuto(s)
Rendimento
1 colomba
Nível de Dificuldade
Médio
Para Páscoas que pedem aroma cítrico e partilha em forma de pão.
Para Páscoas que pedem aroma cítrico e partilha em forma de pão, a Colomba pousa suave sobre a mesa, oferecendo paz em cada fatia.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
500 g de farinha de trigo Guth
10 g de fermento biológico seco
100 g de açúcar
100 g de manteiga
3 ovos
150 ml de leite morno
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de sal
½ xícara de frutas cristalizadas
¼ xícara de uvas-passas
Cobertura:
1 clara de ovo
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
½ xícara de amêndoas laminadas
Como tudo se Transforma
Ativar o fermento: Misture o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar. Deixe descansar por 10 minutos, até formar espuma.
Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo Guth, o restante do açúcar, as raspas de laranja e limão, a essência de baunilha e o fermento ativado. Misture bem. Adicionar ovos e manteiga: Incorpore os ovos levemente batidos e a manteiga derretida. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e homogênea. Adicionar as frutas: Misture as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa. Cubra com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 1h30, ou até dobrar de volume. Modelar a colomba: Em uma forma própria para colomba ou em uma forma de bolo inglês, modele a massa no formato oval. Deixe descansar por mais 30 minutos.
Cobertura: Bata a clara de ovo levemente e misture com o açúcar de confeiteiro. Espalhe sobre a colomba e finalize com as amêndoas laminadas. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar.
Um detalhe pra guardar
Para garantir a massa da Colomba Pascal extra macia e úmida, certifique-se de que a manteiga esteja em ponto de pomada (bem macia, mas não derretida) antes de incorporá-la aos outros ingredientes da massa.
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