63
Cannoli Italiano
Tempo de preparo
2 hora(s)
Rendimento
30 cannolis
Nível de Dificuldade
Médio
Quando o dia pede uma mistura perfeita de crocância e cremosidade.
Originário da Sicília, o cannoli é uma sobremesa que combina uma casquinha crocante com um recheio cremoso de ricota, criando uma experiência única de sabor e textura.
O que você vai precisar
Como tudo se Transforma
O que você vai precisar
Massa:
2 e ½ xícaras de farinha de trigo Guth
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) cheia de manteiga amolecida
1 pitada de sal
30 ml de cachaça
80 ml de vinho marsala
1 clara de ovo (para pincelar)
Recheio:
Ricota fresca e bem escorrida
Açúcar a gosto
Gotas de chocolate (opcional)
Frutas cristalizadas ou pistache picado para decorar (opcional)
Como tudo se Transforma
Misture a farinha de trigo Guth, o açúcar e o sal. Peneire a mistura. Adicione a manteiga amolecida e misture até obter uma farofa. Aos poucos, acrescente o vinho marsala e a cachaça até formar uma massa lisa e elástica. Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Abra a massa até atingir espessura fina e corte em discos. Pincele as bordas dos discos com a clara de ovo. Enrole os discos em tubos metálicos próprios para cannoli, pressionando as bordas pinceladas para selar. Frite os cannoli em óleo quente até dourarem. Retire-os do óleo e deixe escorrer em papel absorvente. Deixe esfriar completamente antes de rechear. Para o recheio, misture a ricota escorrida com o açúcar a gosto até obter um creme liso. Adicione as gotas de chocolate, se desejar. Recheie os cannoli com o creme de ricota.Decore as extremidades com frutas cristalizadas ou pistache picado, se desejar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Um detalhe pra guardar
Os cannoli devem ser recheados apenas na hora de servir para manter a crocância da casquinha.
Outras Receitas que você também vai adorar!
Outras Receitas que você também vai adorar!